八珍玉食(113)

　　这其实是一道面疙瘩汤，汤底要清凉，鸡汤为主，滤去油脂，面点配色要翠绿好看，味道也要好吃，才能够让人念念不忘。
　　《红楼梦》之中所写，这道菜用的是银子做的模具，现在各色磨具很多，更好压制脱模。
　　这道菜开发起来没有太大的难度，很快就复制出来。
　　花荼精益求精，他在面疙瘩和汤的调味上下了功夫，做了各种的改良。
　　到最后这道汤变成了一道神仙汤，喝下去一口，就能够感觉到满满的安慰感。
　　就这么一道菜一道菜开发着，花荼一共选择了二十来样有代表性的红楼菜品。
　　荤素搭配，食材丰富。
　　到了九月底，他终于和慕颂之商量着，可以开始请人试菜了。
　　慕颂之看着花荼忙活了这么久，早就对着红楼宴非常有兴趣。
　　他帮着约了江九宁他们几个过来试菜。
　　江九宁本来正在外地度假，一听说花荼这里开发了红楼宴，不用多说什么，直接就从外地飞了回来。
　　彭一航和华严株也来了，几个人好久没聚，都等着开宴。
　　今天，花荼把红楼宴开在了灵芝轩三楼上最大的一间包间里。
　　里面还做了一些布置，书架上摆了各式的古书，里屋的桌子上有笔墨纸砚文房四宝，桌上摆着各式的插花。
　　最为好看的是一面墙，挂满了工笔图，江九宁走过去啊了一声：“这画的是金陵十二钗！”
　　那面墙上正挂了十二张画，黛玉葬花，宝钗扑蝶，元春省亲，史湘云醉眠芍药裀，一张张美人图栩栩如生，仿佛把众人引入了红楼梦中。
　　众人看了一会，直到开始上菜了才坐下来。
　　每位客人的面前都摆好了杏仁茶和一份菜单。
　　花荼把这红楼宴做得十分考究，菜单直接是一本小册子，上面附着红楼梦里的原文，下面配着美食的配料说明。
　　这菜单翻看起来，一种书卷气就扑面而来。
　　首先上来的是几道凉菜：糟鸭掌鸭信，枣泥山药糕，松子鸭油卷，炸鹌鹑。
　　这些菜里道道都有故事，摆盘古意十足，十分精美。
　　处处都透露了两个字：讲究。
　　接下来就是大名鼎鼎的茄鲞，每位面前上了一个小碟。
　　里面的茄子腌到金黄色，配着鸡丁，堆起来像是一座小山。
　　江九宁顾不得吃别的，直接就奔着茄子去了：“我过去看书，就馋这道菜很久了。”
　　慕颂之也好奇花荼的开发成果，他夹起来吃了一块，茄子是软的，入口还有着茄子的清香味道。
　　其他的调料虽然多，但是并没有喧宾夺主，蘑菇碎和笋子的味道还可以尝出来一些，像是腌制后的蘑菇酱。
　　再品尝下去，茄子不咸，但却味道丰富，最浓郁的，是鸡的味道。
　　由于腌制过许久，各种味道融入了一起。那香味在舌尖上，经久不散。
　　花荼等着众人的反应，慕颂之点头道：“这道菜不错，比我看书时想象得还要好吃。”
　　花荼这才松了一口气，看着文字，人们往往会在脑中进行美化。
　　复刻菜最怕的就是低于人们的预期。
　　比想象得好吃，这就算是很高的评价了。
　　江九宁直接白口吃了一碟：“小花真是了不起，你还真把茄子倒腾出了鸡的味道。”
　　茄鲞大获成功，这红楼宴就成功了一半。
　　吃着红楼宴，就像是打开了关于童年的回忆。
　　那些书中的典故给众人提供了话题，一时间，大家讨论着看过的不同版本的红楼剧，回忆着其中喜欢的人物和情节。
　　凉菜之后就是热菜，配合着，还有服务员给客人们温了一些酒。
　　主菜有几道大肉，第一道上来的是火腿炖肘子，这道菜又叫“金银蹄”。
　　肘子被分出了花刀，非常好夹取，肉被炖到了酥软，入口即化。
　　火腿特殊的香味融到了肘子里，两相一遇，就会形成反应，合出特殊的味道，这道理一如腌笃鲜。
　　大菜里还有牛奶蒸羔羊，这道菜用的是牛乳代汤，小羔羊肉炖到酥烂，完全不膻，十分大补。
　　下面一道是烤鹿肉，养殖的梅花鹿被烤到外焦里嫩，大块的滋滋冒着油，别有一番风味。
　　到最后，每人一只刚刚上市的菊花蟹。
　　这些菜品正是几次诗社的重头菜。
　　品尝着，大家都有点诗兴大发了，江九宁道：“把我的笔墨拿上来。”
　　慕颂之笑他：“我认识你这么多年，就没见你做过诗。”
　　花荼递给他一叠调查表：“诗就不用了，回头把表填下就可以了。”
　　江九宁拍着胸脯：“放心吧，今天附赠八百字小作文。”
　　最后是几道素菜，鸡髓笋，油盐枸杞芽，蒿子秆，一道道都特别精致。
　　素菜之后是汤品和主食，随后就是小莲蓬小荷叶汤。
　　彭一航喝了一口小莲蓬小荷叶汤，汤是清亮的，鸡汤打底，透着一种鲜香暖意，里面的小莲蓬和小荷叶绿油油的，颜色鲜亮，精致极了。
　　他一边喝着汤，一边感慨：“感觉自己不挨上一顿打，都不好意思喝这个汤了。”
　　华严株在一旁开玩笑道：“这么合情合理的要求，一会出去哥几个满足你？”
　　饭菜的主食是茶泡饭，最后的点心是螃蟹小饺。一上来饺子就被分了一空，这道菜虽然贾母嫌弃，食客们可是一点都不嫌弃。
　　这一顿红楼宴酒足饭饱，所有客人帮着填写了调查表，花荼收拢了所有的资料，准备回头再进行改良。
　　等到正式推出估计要到十月，那时候螃蟹更为肥美，天气也更冷一些。
　　到时候在屋子里温上酒，品着美味的菜，聊着红楼，放着《枉凝眉》，就会让客人感觉，好像是穿越到了书中的世界。
　　新菜品开发完成，花荼终于是轻松了下来。
　　慕颂之拉着他，俩个人去了家附近的电影院，看了一场电影。
　　等着电影落幕，月明星稀。
　　慕颂之带着花荼，两个人走在回家的路上。
　　他们一边回味着电影中的动人情节，一边回味着晚上吃的各色美味。
　　慕颂之道：“今天的这一宴挺成功的，我觉得这会成为灵芝轩的一桌特色宴，一定会有很多人慕名而来。”
　　花荼说：“我想要开发红楼宴，是觉得这席菜特别有意思，每一道菜都有后面的故事，吃起来的时候，就会想到那些事。”
　　吃的是美味，品的却是后面的文化，背后的故事，人生的酸甜苦辣。
　　红楼的故事被太多人喜欢，里面的人物被人们记住，看着书中的美食变成现实，借着回忆起当年看书时候的自己。
　　吃上这么一餐饭，对多少人来说，有着不同的意义。
　　花荼觉得，他们的生活也是如此，每天和谁在一起，吃了怎样的美食，就是多年以后，都会记忆犹新。
　　他想了想总结说：“有时候，美食不光可以改善生活，还可以标记生活。”
　　“那今晚的标记，就是一餐红楼宴。”慕颂之说完侧头看向花荼。
　　他喜欢在路灯下看着他。
　　橙黄色的路灯和莹白的月光交汇，投影下来，映在花荼的脸上，睫毛投下一片阴影，嘴唇看上去也是软软的，柔嫩的，比这世界上的一切美味佳肴更加诱人。
　　慕颂之伸出手拉住花荼，轻轻落下一吻：“今晚，我会让你度过一个难忘的夜晚。”


第73章 番外四   中秋快乐！
　　转眼快到中秋, 花荼开始开发今年灵芝轩的月饼，美食导演林万仲却在这个时候找上了门。
　　林导认为，现在的大城市生活节奏越来越快, 传统的节日和很多习俗逐渐简化。但是一些古老的优秀文化还是应该更好的保护和进行传承。
　　林万仲最有名的作品，是一个有关中国非遗的美食记录片，在国外都获过大奖。
　　现在林导正在拍的这一部纪录片，是一个弘扬中华民族传统节日和习俗的美食记录片。
　　这个纪录片从去年的冬天开始拍摄，已经拍了整整一年：春节, 元旦，端午，七夕, 拍的都是中国的各式美食，属于国人的情感，还有中国人的情感。