前朝余孽只想卖烧烤(131)

　　伴侣和长辈的区别就是，长辈会指导他，不会过多参与，而伴侣则会陪他一起行动，共同成长。
　　两个人白天走访各处，寻找食材，请教经验丰富的手艺人，晚上则是反复试验，一步步开发出物美价廉的新口味。
　　期间，楚溪客意外地结识了一位老师傅，并跟对方学会了做麦芽糖。
　　这位师傅便是西市中用麦芽糖救了孕妇，又不肯收楚溪客钱的那个。
　　这人十分有趣，真实姓名没人知道，因为性子倔又惯爱绷着一张脸，像头倔驴似的，众人便给他起了个绰号叫“老驴头”。
　　大伙老驴头、老驴头地叫，他也不生气，偶尔心情好了还会应上一声。
　　原本，楚溪客找到老驴头是打算在他这里进货。没想到，老驴头听说他是为了调配出人人都喝得起的甜饮子，当即便说：“小郎君要的量大，老朽供应不起，我把这熬糖的法子教给你，你自己做去！”
　　楚溪客听到前半句的时候还有些失望，直到听了后半句，一下子变成了惊讶：“您祖传的手艺，就这么教给我……方便吗？”
　　老驴头绷着那张干瘦的脸，说：“没什么方便不方便的，老朽想教便教了，你就说想不想学吧？”
　　楚溪客事先已经打听清楚了他的性子，因此也就不再瞎客气，当即就要敬拜师茶。
　　老驴头又绷起脸，说：“他们不都叫你‘白虎神’吗？老朽可不敢受你这一拜，怕折寿！”
　　楚溪客哭笑不得地解释：“您误会了，那日在西市，执失婆婆他们叫的不是我，是我的猫，许是看它长得个头大，像只小白虎吧！”
　　老驴头丢给他一个“你对自己的能力一无所知”的鄙视眼神，凶巴巴地说：“别废话了，总之老朽不想收徒弟，那些花架子就免了。赶紧着，早学完早走。”
　　楚溪客摸摸鼻子，老老实实地学了起来。
　　别说，老驴头虽然性子倔了点，手艺却是一顶一的好。
　　近来，楚溪客和钟离东曦骑着马几乎要把长安城走遍了，就老驴头做的饴糖晶莹剔透，清甜可口，比现代那种添加了甜味剂和石膏粉的不知道好吃多少！
　　因此，他十分珍惜这个机会。
　　饴糖又叫麦芽糖，顾名思义就是用麦芽做出来的。做法不难，就是耗时间，还需要耐心。
　　首先要选择颗粒饱满的大麦种子（小麦也可以），用温水泡上一个晚上，然后均匀地铺到干净的簸箩上，每天喷水，保持湿润。
　　天气温暖的时候，五天左右就能发芽，寒冷的季节要等得久一些。倘若想尽快催芽，可以学着孵蛋那样，用恒温的火炕温着。
　　楚溪客白天在老驴头那边学了，晚上回去便试着自己催芽。他怕第一次做会浪费，于是把从执失婆婆那里买来的两个大陶碗拿出来，用来育苗。
　　还记得这两只碗吗？
　　上次，楚溪客带着桑桑和小虎斑溜达到西市，吃了一碗麻食，因为借了两个碗喂猫猫，就不好意思再还回去了，于是干脆买了下来。
　　不过，桑桑和小虎斑已经有好多个饭碗了，都是姜纾亲手烧制的，这两个便闲置下来。刚好，被楚溪客拿来种麦苗。
　　他把碗放到光照最好的地方，每天喷喷水，就没再管了。
　　五天过去，老驴头那边的麦苗已经长到了两寸多高，老驴头说可以用了。
　　接下来，便是没日没夜的熬煮过程。
　　首先，麦苗要连同根部一起剁碎，因为没有泥土，所以即使根也很干净。之后便加上蒸熟的糯米，继续熬煮，足足熬上四五个时辰，然后把汤汁榨出来，要像挤海绵一样尽全力压榨。
　　榨出来的汤水用柴火锅慢火熬，要足足熬上一整夜，直到糖水渐渐变得黏稠晶亮，细密的小泡连成一个个透明的大泡，便成了。
　　熬好的麦芽糖黏稠晶亮，用两根筷子挑起两团来回搅动，便是童年记忆中必不可少的“搅搅糖”了！
　　眼下，楚溪客看着绿油油的麦芽，已经开始流口水了。是的，他还停留在剁麦芽的阶段。
　　老驴头耷拉着眼睛坐在摇摇椅上喝奶茶，楚溪客负责“哐哐哐”剁麦芽：“师父，够碎了吗？”老驴头看都没看一眼就摇头：“继续。”
　　楚溪客很听话，继续“哐哐哐哐哐哐”，直到快把案板剁裂了才停下来，又问：“师父，够碎了吗？”老驴头再次冷冰冰地说：“继续，越碎越好。”
　　楚溪客一边剁一边问：“师父，为什么要越碎越好？”
　　老驴头似是被问住了，终于掀起眼皮看了他一眼，板着脸说：“让你剁你就剁，这么多废话做什么？”
　　楚溪客也不生气，反而笑嘻嘻地自问自答：“我猜是为了充分发酵，这样榨出来的麦芽汁水才更甜。”
　　老驴头目光一顿，他不懂什么叫“发酵”，但确实尝试过，剁得碎的更甜：“力气不大，话倒是不少。”
　　“师父喜欢力气大的呀？成啊，赶明儿我就给您带一个过来，一只手就能拎起一头猪的那种！”
　　小小的院子里充斥着楚溪客清亮的嗓音，老驴头瞧着一脸嫌弃，垂下的眼皮却悄悄地藏起笑意。
　　就这样，楚溪客多了个不算师父的师父，还学了门熬饴糖的手艺。
　　云飞跟着楚溪客来过一次，被老驴头的大长脸和硬邦邦的说话风格吓到了，回去的路上就忍不住跟楚溪客表忠心。
　　“师父，从前我一直羡慕阿柱力气大，羡慕三娘头脑好，直到今日我才发现其实我也有优点——我运气得有多好啊，才能拜您为师！”
　　楚溪客禁不住哈哈大笑，揉乱他头顶的小丸子：“知道就好，乖乖给为师当牛做马吧！”
　　云飞笑嘻嘻地捂着脑袋，小声吐槽：“师父呀，我觉得师公八成是话本里说的那种隐姓埋名的世外高人？”
　　“你怎么看出来的？”
　　云飞理所当然地说：“就他那臭脾气，如果不是有两把刷子，早被人套上麻袋打死了，哪能活到这把年纪哦！”
　　“不得无礼。”楚溪客教训一句，眼前不由闪过老驴头那张皱皱巴巴的大黑脸，终究没绷住，笑出声来。
　　确实很有道理啊哈哈哈！
　　***
　　虽然老驴头不让楚溪客行拜师礼，但楚溪客还是按照拜师的传统，送了五谷、烧肉和奶茶过去——原本应该送酒，但他看着老驴头红肿的酒糟鼻，暗搓搓换成了自制的奶茶。
　　老驴头嘴上不冷不热地说：“不过是熬个饴糖，搞这些花里胡哨的做什么？”实际转头就把满满当当的拜师礼摆在最显眼的地方，接受周围摊贩的“注目礼”。
　　旁边，执失婆婆笑呵呵地给楚溪客盛了一碗麻食，道：“那日多亏了小郎君，乌古纳和她腹中的小娃才没出事，她家男人走不开，托我跟你道个谢，改天会亲自登门。”
　　楚溪客笑着摆摆手：“不用不用，请告诉他千万别客气，我就是动动嘴，出力出东西的还是你们。”
　　执失婆婆慈爱一笑，言语间带着对相熟后生的关切：“几日不见，小郎君像是瘦了许多，可是有什么烦心事？”
　　涉及到私事，楚溪客原本可以打个哈哈含混过去，然而对上老人家慈和的面庞，他便不由说了实话：“晚辈在平康坊开了一家奶茶铺子，原本用的是水牛奶，然而水牛奶价钱高，也不好进货，就想着换成马奶或羊奶，只是走了许多家都没找着合适的。”
　　要知道，这个时代的长安还没有那种产奶的黑白牛，能见到的只有耕地拉车的黄牛和水牛，因此这段时间楚溪客用的都是水牛奶。
　　这种牛奶只有生了崽的母牛才有，都得先紧着小牛犊吃，只有小牛犊意外死了或者奶多喝不完，主人家才会拿出来卖。因此，牛奶又贵又不好找。
　　执失婆婆听完，并没有急着出主意，而是温声安慰：“这事急不来，到了合适的时候，兴许就会主动送上门了。”
　　“我觉得也是。”楚溪客豁达一笑，开开心心地舀了一大勺麻食送进嘴里。