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边山寒[种田](6)

作者：英桃 时间：2022-02-09 10:25 标签：种田文 甜文 美食 穿越时空

　　陈氏在屋里缝补，听着院子里熟悉的锯木头声音，出来一看，自家男人正低头弄什么东西，旁边的凿子和刨子和从前的不一样，应该是从别人家那里借来的。
　　陈氏没吱声，默默的回了屋。
　　一连两三天，李茂贤闲时都在院子里忙乎，弄出来一堆的木头碎屑都拿去引火用了。
　　随着每天淋水，西墙边的麦粒芽越长越高，李青风的眼睛也越来越亮。
　　实在是抵挡不住小四哥的殷殷期待的眼神，看麦芽差不多高了，李青文就端了回来。
　　按照李青文说的，陈氏把麦芽从篦子上撕下来洗，姜氏则把提前泡好的江米放在锅中的盖帘上蒸。
　　因为儿子说麦芽切的越碎越好，陈氏先细细的切碎，然后用擀面杖一遍遍的碾，最后麦芽成了一团水糊，跟粉碎机打出来的效果差不多。
　　江米蒸熟后拿出来拨散开晾一下，摸上去不怎么烫手的时候，倒回锅中，然后再把案板上的麦芽水糊用炊帚扫到锅里。
　　李青文拿着木铲子在锅里搅和麦芽水糊和饭粒，陈氏嫌他太慢，便接了过去。
　　陈氏干活可利落，拿着铲子在她手里上下翻飞，比李青文快了不是一点半点。
　　锅里两样东西搅的差不多了，李青文让娘亲收手。
　　灶膛有余火，过了一会儿，李青文摸了摸陶锅边沿，又把手指头伸到锅中的米糊中，道：“就这样的火候，热三到四个时辰。”
　　李青风自告奋勇，“我看着火。”
　　陈氏没同意，“风儿，你烧火没准头，还是娘来吧。”
　　锅里有五六斤粮食，陈氏怕有什么闪失糟蹋了。
　　李青风性子急，曾经烧糊过饭，陈氏一般不让他把着火。
　　接下来半天没事，看家里的水缸空了，李青文和李青宏去村子的井打水。
　　杨树村有两口公用的大井，一个在东头，一个在南头，是村子里合伙出钱打的，如果是把井打在自己家院子里，那就自己出钱自己用，当然也有几户一起出钱合打一口的。
　　李家习惯了去南边的井，李青文提着桶跟在三哥后头，从家里一路走到井边，接受了许多目光的打量。
　　有几个小孩子扒着墙头喊“大傻子”，这称呼也不算陌生，李青文在记忆中听了许多。
　　即便如此，也不会无动于衷，他冲着那些小孩喊道：“再叫一声，我就告诉你们爹娘，让你们屁股开花！”
　　他不会和孩子计较，但也不想被人这样说，先把后果告诉这些小东西。
　　从前这些小孩可都敢在身后骂他，被李青风和李青宏教训过，现在学精了，离的远远的开始嘴欠。
　　第一次听“傻子”开口威胁，那些小孩子也有点懵，四散着逃开了。
　　路边的大人却是听出来了，李家的小儿子真是好了，从前被骂都没有什么反应的，现在都知道告状了。
　　井是请专门的人打的，听说可花了不少银钱，井口差不多有一丈宽，上方横着辘轳，支架是结实的木头，井绳有小孩胳膊那么粗，长期浸水绳子容易烂，隔一段时间就要换新的。
　　井很深，十分危险，所以村里的大人不厌其烦的告诫孩子不要到井边玩耍，这口井在李青文的记忆中是十分可怕的。
　　现在还好，冬天井边都是水冻成的冰，容易滑倒，对于大人来说都要小心。如果天冷的时候在井边看到孩子的身影，回去必定会被大人一顿鞋底炒肉。
　　这个时间井边的人很多，其中就有不少李家的，李青文礼貌的一一问好，有几个长辈拉着李青文的手问东问西，也就导致他没办法和三哥一起摇水。
　　不过井边人多，随便上一个搭把手就好了。
　　井绳一次次的上下，一桶桶水摇上来，按照先来后到，排在前头的人先接了水，很快李青文带来的桶也装满了水。
　　哥俩在一众人的目送下提着水离开了。
　　木桶本身就不轻，装了水更重，提到家，李青文两条手臂又酸又痛，他这个身体没做过力气活，很缺乏锻炼。
　　除了身体不像是农家孩子，李青文脸也很白，原主不下地干活，也不怎么出门，在一张张晒的黝黑的脸中很明显。
　　东锅里有东西，午饭是在西锅里煮的粥，李青风很想掀开锅盖看看，可听弟弟说睡觉之前就能做出糖来，他便忍住了。
　　吃完午饭，把西锅刷干净，姜氏放里面放了几舀子水。
　　水烧开后，时辰也差不多到了，先舀一瓢开水倒进东锅的糖糟中，然后拿来陈氏洗干净的细布蒙在空盆口处，用水瓢把东锅的汤汤水水舀起来，一点点的倒在细布上。
　　糖水透过细布流到盆中，糖糟则留在了上面。
　　几次三番，东锅见底，得了两大盆糖水和一堆糖糟。
　　糖糟不扔，放回东锅，继续放里面放开水，尽量把糖糟里的糖水取干净，然后再过细布。
　　糖水的颜色呈青绿色，便差不多了。
　　东锅连着东屋的炕，热了好几个时辰，再烧晚上没法睡人了，所以糖水放到了西锅开始煮。
　　陈氏扒拉着糖糟中的米渣问这些还能吃吗，李青文想了一会儿，谨慎的道：“娘，这些还是拿去喂鸡和猪吧。”
　　从前不缺粮食，这些没了营养成分的东西没人吃。
　　虽然舍不得，陈氏还是打算把这米渣分三顿喂猪，鸡可以找虫子吃，猪老吃草也不长膘。
　　熬糖的时候更不能松懈，要不停的搅锅，以防粘锅烧糊了。
　　家里头一遭做糖，不管大人孩子都很稀奇，围着灶台转，一开始都没看出来什么门道，直到锅里的糖水越来越粘稠，一个个泡泡破裂，那股甜香味就散发出来了。
　　这时离成功就差几步之遥，李青文终于能放心了，问道：“娘，咱家有黑芝麻和黄豆吗？”
　　没等陈氏开口，李青风立刻道：“有，都有！仔儿你等着，我去拿！”
　　他“嗖”的一下跑出去，陈氏的骂声都没追上。
　　李青风把芝麻拿来，陈氏笑骂了两句，全家都高兴，她也没多说。
　　李青风道：“娘，仔儿能做出麦芽糖来，以后可以拿出去卖钱给你买药。”
　　因为他这话，姜氏多抓了几把黄豆放到锅里翻炒，她在县城看人卖麦芽糖，两块就一文钱呢。
　　黄豆炒的泛黄铲出来放到钵中，被李茂贤接过去，用木杵捣碎，再用擀面杖将碎豆子碾成末。
　　按理说用石磨更省事，不过黄豆不多，用村里的大碾子就有点大材小用了。
　　就着热锅继续炒芝麻，芝麻小，好熟，翻几下就有香味了，就得赶紧盛出来。
　　家里的人的目光大都被越来越香的糖液吸引，最小的李正明更是咿咿呀呀的想要往锅便挤。
　　怕小侄子被飞溅的糖液烫到，李青宏把他抱起来。
　　李青文原本一直盯着黄豆面和芝麻面，见状便用筷子从锅里挑了一些糖液出来放进盛水的碗中，滚烫的糖液在凉水中冷下来。
　　李青宏接过筷子，小侄子便开始舔筷子上面的糖。
　　芝麻还好些，容易弄碎，没有趁手的工具，黄豆到底也不能整成特细的粉，不过自己吃，倒也不用弄的那么精细。
　　黄豆粉和芝麻粉分别放到两个大碗中，在全家人的注视下，李青文把锅里的糖汁舀到两个碗中，不敢耽误，立刻用糖汁和面。
　　他一时有些着急，手被滚烫的糖汁烫了一下，很快就起了一个水泡。
　　陈氏眉心一跳，“仔儿，让娘来！”
　　陈氏做惯了活计，手心更粗糙些，在碗里把面搅的差不多，就直接倒出来用手揉。
　　另外那碗芝麻面被姜氏拿走了。
　　婆媳俩揉好了，面还是很热的，李青文想亲自弄，被姜氏拦住了，“仔儿，你说就成，嫂子和娘弄。”
　　李青文拗不过，便让嫂子和娘亲把黄豆面和芝麻面擀成薄片，然后切成细条。
　　这个俩人很熟，跟做面条差别不大。
　　按照李青文说的，姜氏和陈氏俩人把黄豆面条和芝麻面条贴叠到一起，叠了不知道多少层，最后包上一层微黄的黄豆面片。
　　包好之后，俩人一人一头开始向两边拉。


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