我种菜那些年(46)

　　这是什么做法？
　　腥味也不除，佐料也不抹，就这样直接蒸鱼了吗？
　　趁着这个时间，左边那位师傅已经将金针菇撕成一小簇一小簇并且洗净摆在一旁，正在将培根开着小火用油炸，炸至半焦脆就捞起来放在旁边。
　　不得不说，专业的厨师就是和他们不一样，在摆盘上面就能显出区别。那厨师看似随意的摆法，最后竟然摆出来一盘子像花一般的形状的培根。
　　接着，他将金针菇放到另一个灶里去过水，应该是想把金针菇直接煮熟。
　　元嘉庆看到这里，已经大概猜出来矮个子厨师要做的是什么菜了，应该手机一道很简单的培根卷金针菇。


第81章
　　果不其然，在将金针菇煮熟捞出沥干净水后，那厨师戴上手套将金针菇分好，拿起培根卷了个卷，金针菇就被塞到里面去了，用牙签在培根卷上戳了一个洞。元嘉庆本以为他是要用牙签将培根卷固定成形，结果他又将牙签取了出来，换上了香菜梗，用香菜梗来固定住卷。
　　嫩绿色的香菜梗，红中带着一丝丝白的培根，还有在培根两头露出的白色金针菇，一个个摆在盘子上，看起来煞是可爱。
　　接着矮胖厨师再次将锅中烧热油，放下培根卷下去小小炸两下，之后关火撒上胡椒粉，盐，还有一点辣椒粉，最后滴了几滴大蒜汁，摆盘放好，这道菜看样子就已经做好了，此刻时间才过去不到一半。
　　他们俩站的位置不前也不后，中中间间，三位评委中的一个年纪最大的也背着手晃晃悠悠来到了附近，看到其他人都在还在埋头做菜，难得见到一个厨师已经将菜做好，不用矮胖厨师招呼，自己拿起一旁的筷子就夹了一个培根进行品尝。
　　培根虽然是用油炸的，但是面上的油却不多，看起来丝毫不油腻，略微带点干香脆的口感倒是让评委吃了一惊，这水平，足以显示出这位厨师的深厚功底，将火候与温度掌控的恰到好处。
　　而且这培根放的调料不多，所以也不杂，一口吃下去就能吃到各种食材的独特味道，先是有点辛辣的感觉，是胡椒粉和辣椒粉，还有大蒜的味道，最后咬开里面，是金针菇带来的菌类清香，顿时将辛辣味融化，那香菜竟然也成了一处点睛之笔。
　　香菜这东西，就像鱼腥草一般，爱他的人爱得不得了，而延误他的人，也是碰都不能碰。巧的是，这位评委就是一个喜欢吃香菜的，而且这香菜梗还是选的中间层的，不嫩不老的，吃起来味道最好的，在吃完了一口肉之后，先是来点金针菇去腥荤，再来一点香菜，简直绝了！
　　评委吃完后向厨师投去一道满意的目光，似乎是对他这道菜特别满意。接着从手中拿出一张晋级票，矮胖厨师成功晋级。
　　元嘉庆看到这个结果也是愣了一下，没想到这看似这么简单的一道培根卷金针菇，而且厨师用的料也没怎讲究，居然就这么过了？
　　怀有同样疑惑的不只是他，还有女主持人。
　　女主持人先前恰好在不远处看着另一位厨师做菜，当余光瞟到评委站在矮胖厨师面前试吃的时候，已经慢慢走了过来，看清面前的菜是普普通通毫无亮点可寻的培根卷金针菇后，她心里略显失望。
　　没什么噱头，应该是拿不到晋级票的。
　　不过下一秒，黑色的晋级票就被评委拿了出来，并且交到了那厨师的手上。
　　女主持人惊了惊，接着使了个小动作示意摄像师跟上，她要去一探究竟。
　　“哇！我们先恭喜这位名叫陶旭的大厨，他只用一道培根卷金针菇就获得了一张晋级票，实在是太神奇了！我们可以问问您，请问您这一道菜有什么特别之处吗？能够让评委给一张晋级票？”
　　女主持人将手中的话筒递向陶旭，也就是之前的矮胖厨师。
　　陶旭接过话筒，先是一笑，说了一句谢谢，然后才开始说自己的这道菜。
　　“这道菜很简单，食材和调料也都很普通，但就是这种不添加多种辅料的菜，反而更能让食材自身的味道充分发挥出来，这才是最原汁原味的食物。”
　　陶旭的话有的时候听起来很假，但仔细想想，其实也是这个道理。
　　女主持人非常捧场的鼓着掌，点了点头，像是受到启发一般恍然大悟，说：“看来陶大厨的水平应该已经到了一个不低的境界，希望您在接下来的环节里继续带给我们惊喜。”
　　接着再次祝贺了他一番后转身走向另一个厨师摊位前，继续采访。
　　而此时时间也已经剩下不到十分钟，元嘉庆将视线从大屏幕的实时投影上转过来，看向右边的高个子厨师。
　　他的鱼早已经蒸好取出，因为是裹着荷叶蒸的，所以鱼身不至于像直接上锅蒸一样显得湿漉漉的，然后他这才在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，把鱼下油锅炸，炸至金黄后捞出。
　　元嘉庆看着他将鱼放在一旁用盆盖住，应该是不让鱼肉变凉以致于会有腥味。
　　接着锅中烧热油，倒切成细丁的番茄下去煎炒熬煮，熬成了一锅红彤彤的番茄酱，他将番茄酱倒在漏勺中只要酱汁的部分，不要残余的番茄肉，再次用干净得锅倒油加热，番茄酱汁倒进去，接着放葱姜，然后将一旁的鱼放了进去。金黄的鱼身上顿时裹满了橙红色的番茄酱汁，非常漂亮。
　　然后继续添加调料，白醋，白糖，盐等等，在用水淀粉勾了一个芡，锅中番茄汁成了浓稠的番茄酱，牢牢实实的裹紧鱼，接着撒上一点葱花，鱼起锅。
　　这应该是糖醋鱼吧，元嘉庆紧紧盯着那道菜，虽然只是远远的看着，但是都能想象出糖醋鱼那酸酸甜甜的味道，不由得下意识咽了一口口水。
　　自古以来，酸的东西都能让人的唾液分泌更加迅速，似乎都已经成了人类的一种本能，而且酸的味道也比辣、哭、甜更能吸引人的注意力。
　　而且美食评委的嗅觉比一般人更强，所以用这道菜来吸引一个美食评委的注意，实在是一个好主意。
　　正在这时，元嘉庆突然听见身边传来塑料袋被撕破的声音，他转过去一看，顿时明白了主办方发给他们芒果干的真正用途。
　　原来是所谓的望梅止渴。
　　估计是猜到大厨们做出来的菜会是极其美味并且香气四溢，害怕观众们只能看不能吃，看到饿了肚子，所以贴心的准备了芒果干。
　　而比赛场地上，另一位评委被这股霸道的酸甜气息吸引，径直走向他的摊位前，见到了这道色泽明亮，在灯光的照射下像是闪着金光一般，而且一看就很有食欲的糖醋鱼。


第82章
　　外层的糖醋中规中矩，味道虽然好吃，但在这高手云集的比赛场上实在是不能算作出挑，评委刚想失望的摇摇头，但是下一秒，眼睛猛地瞪大，怎么这鱼吃到最后，竟然还有一股清凉的感觉，像是吞了一颗薄荷味不是很重的薄荷糖，让他整个人都通透清爽。
　　评委细嚼慢咽后，缓缓将这一口鱼吞下，问到厨师：“你这鱼肉里面，还加了薄荷水？”
　　厨师摇了摇头，“我只是在蒸鱼的时候，在外面裹了新鲜荷叶，蒸的时候那荷叶的清香自然就渗透到鱼肉里面去了，甚至渗透的很深。”
　　“不错不错，很有想法，值得鼓励。”
　　评委笑着点头，要是这道糖醋鱼真的就是六十分的水平，刚好及格，他绝对会陷入纠结，味道挺不错，但是也仅仅限于不错，比上不足比下有余。给了他晋级票的话，万一后面遇到更好的人选，岂不是浪费了？但是万一不给的话，这菜的味道也算可以，还真的有点可惜。
　　不过当尝到那清凉清香的味道之后，评委也总算是松开紧皱的眉头，颇为满意的给出了晋级票。
　　看来今年的选手质量都很不错啊。
　　时间渐渐接近尾声，可还有一小部分厨师还在紧张的进行着手上的动作，而早已有做好菜的，但是却没有评委来的。
　　就在元嘉庆计算着时间的时候，就突然听见人群中一片哗然声。
　　“哈哈哈哈，那厨师在干嘛？”
　　“他是太高兴了，在跳舞吗？”
　　……
　　元嘉庆顺着人群的目光看过去，在场地的左上角，最偏的一个位置，只见一位年轻厨师竟然直接跳起了拉丁舞，身子扭动的均匀夸张，吸引了无数人的目光。
　　元嘉庆挑了挑眉，看来现在做厨师还不能只会做菜，还得会点才艺才能吸引别人的目光了。
　　评委也是人，当然也被那边的动静给吸引，虽然知道这是那位厨师故意做出来博他们眼球的行为，但实话实说，那厨师跳的确实不错，而他们也确实被他的舞姿吸引了。
　　这第一关的规则本就暗含着这样一个道理，不仅要把菜做好，还要不惜余力的抢夺这宝贵的晋级票，所以他这么做，评委也只能送他一个词，聪明。
　　唯一的一位女评委走了过去，满脸笑意的看着那年纪不大的厨师，厨师约莫三十几岁的样子，在满场人均四五十岁左右的厨师中，还有点格格不入的样子，更不提他长得也帅气。
　　那厨师摸着脑袋不好意思的笑了笑，接着将自己做好的菜推向前，女评委拿起筷子品尝。
　　至于他做的是什么菜，元嘉庆也看不太清，只能看见盘子上是一团白色的，不只是豆腐还是鸡蛋羹的东西。
　　女评委细细品尝过之后，朝他竖了个大拇指，丝毫没有犹豫的将晋级票递给他。
　　看来那厨师不仅舞跳的不错，做菜的手艺也是不可多得。
　　这边给完晋级票，比赛时间也差不多要结束了。
　　其余几个厨师刚想学着那位厨师一样，卖弄一下才艺吸引评委的注意，但是主持人无情的声音响起：“哎呀，不知不觉时间竟然过的这么快，还有最后三十秒比赛就要结束了，而且三位评委的晋级票也还剩下李老师的最后一张，到底谁会是最后一个幸运儿呢？”
　　主持人的话像是一道警钟，敲响在所有人心上，尤其是那几位还没有被评为“宠幸”过的人。李老师就是品尝过培根卷金针菇的那位先生，他最注重的是厨师的基本功和水准，眼下他看着其他几个厨师在远处充满希冀的看着他，他也只能无能为力的选择了就近的一位，品尝过他的菜色后，点了点头，送出最后一张晋级票。
　　到此，第一轮比赛拉下帷幕。
　　有被淘汰的，有压根就没有被评委尝过菜的，可是无论是什么原因，最后这十五组选手只能遗憾离开。
　　“时间到了，首先恭喜成功晋级的十五组选手，然后对于没能进入下一场比赛的选手们，我们也只能说声遗憾了，希望明年依旧能看到你们熟悉的身影，记得如果下次评委没有注意到你们的时候，早点像之前跳拉丁的那位大厨一样，大显身手啊！”
　　听到主持人的最后一句话时，本来心情低落的十五位落选厨师顿时笑出声，全场也传来哄堂的笑声，几句献宝的话顿时冲淡了几分赛场中的几分凝重气息。