御膳人家(30)

    他说完转身就走，态度一点不像是个刚开始学着撑场面的小辈，刚才看过他字儿的老人们却并不奇怪他的作风，事实上分酒时飘开的香味已经让他们无暇顾及其他了。
    田小田很惊异，花酿清甜的香气让嗅到味道的几个师弟们也嘴馋地很，盛出来的酒液泛着淡淡的浅绿，那样奇怪的配方居然真把酒给酿出来了！滋味还那么独特。
    就是不好酒的女人们闻到这个香味也是很心仪的。酒坛很大，一个足够分好些桌，田小田他们用的是古意盎然的白瓷酒壶，细长的壶颈将清冽的酒液倒进白瓷小酒杯的过程也是一种美妙的视觉享受。澄澈微绿的酒看上去倒比较符合声名远扬的竹叶青这个名字，但不论是滋味还是模样，两种酒都相差甚远。酒的浓度喝起来并不高，回味有淡淡的甘甜，落进胃袋时随着暖热升起的还有短暂的眩晕，并喝不出什么独特的花味，可香气和口感相结合，真是让人感到前所未有的舒适。
    一壶酒瞬间被抢空，好在后来的招待们眼疾手快地换上了新酒，就这桌上的花生米每人喝了好些杯后，坐在近处的客人们鼻端清雅的芬芳就被一阵浓郁的甜香给盖过了。
    所有人眼前一亮，都知道这股香味散发出的讯号是什么——上菜了！
    端上来的恰好是可以用来下酒的卤鹅，鹅已经被卤成了黑红的颜色，表面泛着一层朦胧的油光，卤汁浇盖在大小均匀的肉块上，无孔不入地渗透进每一处纤维当中。卤料不像广味也不像川味，鹅肉像是集合了各家之长，闻起来浓香扑鼻，吃进嘴里更是鲜嫩多汁。鹅皮也绵滑适口，每咀嚼一下，好像都在迫出鹅肉深处藏匿许久的甜美肉汁，简直让人一下筷就停不了口。尤其是配合上清甜的花酿，浓淡分明，滋味的配合默契到无法挑剔。
    开席的卤菜就大受欢迎，第二道菜上桌的时候几乎每桌都只剩下了一个空盘子。服务员们都很安静，并不需要过多开口去解释一道菜的优点在哪里，色香味已经足够客人们感到满意。御门宴里上的都是新菜，在这之前从未出现在御门席的菜谱里，因为种类很多，每一份菜的分量自然都做了相应的减少。原本还在和外省朋友们夸耀的本市人再没空用嘴巴去做多余的事，要不是在场的人都自持身份不会做出有违格调的举动，场内的秩序绝对会比现在乱的多。错估了这群人胃口的服务生们只能加快上菜的动作，好几次后才没再端着空盘子离开。
    王老爷子都快吃傻了，他爱好美食，却不是贪吃的人，享受的并非饱腹，而是美味停留在舌尖时滋味曼妙的感觉。已经七十多的他一直以来都是个相当自律的人，吃饭七八分饱喝酒不贪杯，可今天在御门席里，却生生破了自己定下十来年的规矩。
    “哎哟小孟你悠着点！你给我留一块！”他年纪虽大，却耳聪目明，眼看刚上来的炝排骨几下功夫就被抢地差不多，哪里肯罢休，立刻起身去夺。孟先生占了地理优势，根本不理他，盘子里最大的那块肉瞬间就不见了。排骨外头包了糯米粉，骨头被抽出来后换炸酥的山药填在肉中，一口下去又软又绵，骨边肉带着特有的香气和嚼劲，放辣椒炝炒之后，滋味简直绝了！他一口闷下杯子里才倒满的酒，再去拿酒壶的时候却摸了个空。这酒不醉人，可喝下去肚子里却比灌了烈酒还舒坦，明明打了饱嗝，孟先生却还是舍不得撂下筷子——这才第二十道菜呢，后面不吃掉怎么能甘心？
    吃到排骨后王老爷子更气了，一边抖胡子咀嚼一边目光不善地盯着孟先生的嘴，他分明记得这牲口夹走了最大的一块肉，也不知道尊老爱幼，那么多年的书简直白读了！
    桌上的人吃相几乎都差不多，大家埋着头根本没有聊天的时间，连碰杯也不过草草举下手。桌上简直像招了蝗虫，盘子里除了配料基本上都被吃了个干净，添酒的服务员忙得不可开交，田小田和师弟们一块搬出来第十坛酒，看着大厅内热火朝天的场面恨得眼珠子都快绿了——他闻着酒香喝不着，这群人却跟猪似的吃个不停。酒再添下去，他们师兄弟好不容易搬来餐厅里的这几坛子可就都没了！
    “再来一壶！”远处要酒的声音听在耳朵里，每一句都叫他心惊肉跳的。
    大门处却忽然又传来了一阵嘈杂的说话声，服务台这边的人转头看去，立刻就是一跳——邵父带着一大群摄影师和记者从外头走了进来，一路谈笑风生，看几个机器上的贴的单位图标，来的都是A市乃至周边省份的大媒体！
    他们不敢怠慢，立刻整理仪容，那边的记者们原本笑眯眯一路跟着邵父时还挺在状态的，御门席的大门一开，铺面而来的菜香酒气就撞地他们一阵恍惚。
    餐厅的大门好像隔出了另一个和外头截然不同的世界，一眼望去密密麻麻的圆桌坐满了正在埋头苦吃的人，有眼尖的立刻认出了坐在不远处的几个大名人。
    “哎哟！那不是xxx吗！？”
    “唉？好像还真是他啊！”
    “我去，X老居然也在这里！”
    “那个谁谁谁不是出了名的傲么？怎么会跟人家吃同一个盘子的菜？！”
    职业病让一群记者们立刻围在一块开始讨论，邵父连忙说道：“现在随便拍一拍就行了，采访还是等大家吃完再进行吧。给各位单独留了媒体桌，就在里面，大伙先进来随便吃点。”
    记者们看大厅内一群人吃地也有点眼馋，纷纷搬着仪器跟上邵父的脚步，走进去没多久，就听到厨房方向传来了一阵急促的驱赶声：“让一让让一让！前面的麻烦让一让啊！”
    他们转头一看，立刻瞪大了眼睛。几个人高马大的白袍厨师抬着一个还在朝外冒蒸汽的大竹桶走了出来，所到之处众人纷纷回避，却又站在不远处满脸好奇地看。
    “这是什么？”记者忍不住开口问道。
    邵父笑了笑，继续带人朝里走，边走边回答：“米饭。”
    竹桶被哐的一声放在桌上，高个厨师手一抬，闷在上面的大锅盖就被刷的揭开了。米饭混合着竹子的清香气味翻滚出来，瞬间又叫停了刚刚开始挪步的一群媒体人的脚步。
    众人闻着这股浓香，目瞪口呆着对视片刻，也不知道是谁诧异地先开了口：“……米米米米饭……怎么可能这个味道？”
    作者有话要说：一会儿改错字

☆、第二十九章

邵衍忙完了厨房里的事，一边吃西红柿一边跟在徒弟后面出来，指挥田小田他们将竹桶的盖子拿到一边。邵父连忙喊住他，向他介绍一群跟着来的媒体工作者，邵衍看着这些人肩上扛的长枪短炮愣了一下，随后微微一笑，朝他们点头问好。
    “这是犬子邵衍。”邵父嘴上说得谦虚，介绍邵衍的时候眼里却满满都是骄傲，“今天御门宴上所有的菜色都是他研究出来的。我这儿子不太爱说话，性子也比较急，但说起厨艺上的天赋，那真是比我这个当爹的强多了。”
    被米饭叫住脚步的记者们已经摆开了拍摄的仪器，他们将摄像机对准竹桶，片刻的水雾蒸腾后，粒粒晶莹的米粒变得清晰了起来。摄影师一边使劲儿嗅着这股香气，一边不断拉近镜头拍特写，然后忽然挪开摄像机凑近竹桶：“这个饭怎么是绿色的？”
    竹桶内满满盛着的米饭细而长，粒粒均匀饱满，堆积在一起时透出一种轻薄的绿，晶莹诱人。大伙听他一说才发现到饭的特别，纷纷凑上去看热闹，手上拿着相机拍的拍录的露，都对这桶香地有点不正常的米饭万分好奇。
    “人识昆仑在天上。”邵衍懒洋洋问，“听说过碧粳米吗？这就是了。”
    “这就是碧粳米？”贡米的名气虽大，但奈何产量有限，现代人能碰上正宗碧粳米的机会还是比较少的。能煮出绿色的米饭从任何角度看来都叫人稀奇，开头那个摄影师恍然大悟地点了点头，“原来如此，那就难怪了。我就说从来没有闻过那么甜的米香。看古时候那些书里都说这米是进贡给皇帝用的，跟咱们小老百姓吃的肯定得有差别啊哈哈哈哈。”
    邵衍挥挥手让徒弟去盛饭，并不附和对方的妄测，而是漫不经心地拿手指头勾着竹桶桶壁，口中笑答：“你当把碧粳米放进锅里胡煮一通就有这个味道了？要真这样我这御门宴也不用摆下去了。这米只能用蒸才能出尽香味，蒸饭的桶屉必须用当年的新竹箍成，因为要取新竹的竹香，一个蒸桶最多三次就要淘汰弃用。米入火之前还要泡上半天，泡米的水用蜂蜜、我酿的酒和矿泉水调和，蒸米的水也不能用普通的水，从淘洗到出锅就不能沾一点烟火气。为了赶工蒸好这桶饭，我那几个徒弟没日没夜地熬了整两天。再不香简直伤天理了。”
    在场的人都听地有点呆，这样讲究的工艺和奢费的投入完全超乎了他们的预料。听邵衍说完了那各个繁杂的步骤，他们看着那桶饭的目光变得认真了很多，连在米饭上都要下这样大的功夫，可想而知御门宴全席的其他菜色出地有多么认真。邵父让邵衍带着这一批记者先去用餐，一路他也不说什么话，方才最活跃的那个摄影师倒是问个不停：“这些菜都是你自己想自己做的吗？”
    邵衍漫不经心地点点头。
    “你的厨艺从哪里来的？是你爷爷教你的吗？”
    邵衍回头看他，眼神若有所思。接触到他的目光，摄影师后脖子一阵悚然，但定了定神后，他还是坚持追问：“你爷爷是把菜谱私下传给你了吗，这件事情你叔叔一家知不知道？告诉我一下又没关系。”
    邵衍盯着他，走出几步后忽然笑了。将媒体们引到属于他们的小厅内后，他伸出手来搭在摄影师的肩膀上，缓缓将手掌挪上对方的脖子，反复摩挲。
    直到感觉到掌下的肌肉已经绷紧到了近乎僵硬的程度，他才嘴角微勾地松开了手。
    “吃你的吧。”邵衍拍拍满脸菜色的摄影师，声音饱含威胁。眼看对方小鸡啄米似的开始点脑袋才放过了他，转身面对一群同样上前想要挖新闻的记者妹子们，却又换上了另一张温和斯文的嘴脸。
    邵衍现在的外形显然是很受异性欢迎的。他年纪小，在场的女士们又多多少少都比他大上几岁，对外貌英俊谈吐风雅的青年简直毫无抵抗力。上菜前的采访于是便成了邵衍的个人秀，他靠坐在观光窗前懒洋洋回答问题的画面呈现在镜头中相当的赏心悦目。加上又家世过人，谈吐风雅，还做得一手好菜，在被挖掘出性格缺陷前，不论多受欢迎都算不上稀罕事。
    这份热火朝天直到田小田带着人搬进半坛花酿才被打破，这种酒香气清雅，却意外的霸道，酒香扩散地极快，且久久不散。正在卖力工作拍照的许多人一闻到这个味道就心不在焉起来了，邵衍看出了苗头，便顺势借给他们上菜的借口离开。这群女记者虽然都挺漂亮，各有各的风情，但一张口牙尖嘴利的实在让他很难承受。出门之后邵衍望着不远处人声鼎沸的大宴客厅出了会儿神，心中滋味难明——来到这个时代以来他遇上了不少女孩，现代姑娘的爽朗大方无疑和他以往接触的很不一样，但姑娘们太厉害也是个让人发愁的事。
    不懂悲伤春秋的邵总管显然不知道什么是物是人非，一时半刻无法解决的事迅速就抛到脑后去了。