县令家的财迷小夫郎(48)

　　朱氏在围腰上擦了擦手，“你一个人哪忙得过来，我在这儿看着火。”
　　平时姜宁做饭，多半都是卫长昀跟进跟出搭把手，分工挺明确的。
　　卫长昀起得早，所以早饭多半是他在做。他俩白天得干活，所以午饭就是朱氏煮了，剩下晚饭基本是姜宁想吃什么做什么。
　　今天是家里来了客人，情况特殊。
　　朱氏和沈明尧、秦掌柜他们聊不到一块，自觉招待不好，所以来厨房。
　　姜宁倒是想出去谈生意，给未来的合作方画点饼，奈何他得当主厨。
　　所以，待客的任务，就落到卫长昀头上了。
　　“也成。”姜宁不跟自家人客气。
　　他最近旺水，煮鱼煮到一半，火灭了那才完蛋。
　　“宁哥儿，你这酸汤是什么时节才能做？”顾苗看着姜宁从罐子里倒出酸汤，红色的汤装满了一大只碗，光闻着并不算很诱人。
　　味道太酸，而且好像有酒的味道。
　　姜宁想了想，“天气暖和一些，能从这段时间一直做新的到九月，过了就找不到果子了。”
　　如今大棚技术普及性太差，基本只有达官贵人和皇宫内院才能用上，反季节蔬菜在民间很少见。
　　毛辣果从开花结果到应季结束，拢共也就半年不到。
　　天热一点，花开得早，结果就早，要遇上春天来得晚，一直都冷，那就要晚一些。
　　所以民间百姓，尤其是山野、乡村，只能靠天吃饭。
　　“我今天做的，都是运气好，不过果子也没熟透，等再过半个月，果子更红，做出来的味道会稍微没这么酸。”
　　姜宁说着顿了顿，“但可以一次性多做些。”
　　顾苗听得新奇，“就跟做咸菜、豆酱一样的？”
　　“差不多。”姜宁说完，一下才反应过来，“豆酱和咸菜？易安楼的豆酱有哪些？”
　　顾苗表情一怔，眼珠子提溜转，“你不会又想到什么生财之道了吧？”
　　姜宁笑他掉进钱眼里了，“你怎么听到生财和好吃的，就两眼放光？”
　　顾苗不服地反驳，“你才是呢，坐在钱眼里摸钱边。”
　　“对啊，我是爱钱。”姜宁大方承认，“好日子的前提，不就是得赚钱。”
　　顾苗这下赞同了，“我觉得你说的对。”
　　说话间，铁锅烧热，油温升了起来，有烟往上窜。
　　姜宁看差不多可以下酸汤料，示意朱氏和顾苗躲开些，别被油溅到。
　　两人躲开，姜宁先把姜片和蒜一块放进去炒，等炒香了，再把碗里的酸汤底料倒进锅里。
　　“滋啦”一声响，姜宁握着锅铲往旁边挪了一步，等窜起来的一团油雾散了，才站回去。
　　底料一进锅，香味瞬间飘开。
　　不止厨房里，直接和声音一块儿，飘到了外边院子。
　　“这是什么味道？”
　　“有一点酸，是苗哥儿说的酸汤？”
　　秦掌柜和沈明尧对视一眼，一起看向卫长昀，眼底隐隐有期待。
　　卫长昀拿起桌上杯子，“嗯，这就是酸汤鱼的底料。”
　　他话说完，其他两人对视一眼，而后更是期待了。
　　秦掌柜朝厨房看去，心中已经有了定论。
　　此番合作，易安楼不吃亏。
　　先不说辣椒和酸汤的定价合理，就是分成这一法子，若卖不出去，他们自然也不用给姜宁钱。
　　双方受益，他们有得赚，姜宁才有钱拿，自然也不会有所保留，这道菜一定是拿手的。
　　“看来今天我们都跟着少东家有口福了。”
　　秦掌柜笑起来，端起茶杯，说了一句。
　　旁边沈明尧有同感地点点头，来之前他还当顾苗是为了出门游玩，如今看来，是他狭隘了。
　　“宁哥儿，这味道炒过竟然还不一样，好香啊！”顾苗一脸好奇地往锅里看，他也不认得这些食材，就看姜宁往里放，汤越炒越香。
　　“你也太厉害了。”
　　姜宁往锅里扔了一把叶子，稍微靠近闻了闻，确定底料炒好了，就往里加水。
　　灶里烧的柴火，水加进去还没一会儿，就烧开了。
　　姜宁立即重新洗了一遍手，直接用手拿起盆里的鱼块，沿着锅边缘往下放。
　　做菜这事，其实不仅是火候的问题，有时候还讲细节。
　　比如怎么处理原材料。
　　他这鱼在切块之后，用之前泡过茶的晒干野茶叶煮水泡了泡。
　　大约一盏茶的功夫，就能去掉鱼的土腥味。
　　这还是从爸妈那儿学来的，因为他总好奇，家里每次都把泡过茶的茶叶沥出来晒干是为什么。
　　他妈就说，可以拿来做枕头，也可以放衣柜里除异味，还有就是做鱼的时候去腥。
　　黄酒虽然也能去腥，但茶叶去腥，肉不会沾上酒味，清蒸的鱼这样处理更好。
　　顾苗实在馋，在厨房里待不住，“我觉得，我能连锅一起吃了。”
　　姜宁从篮子里摸出半截黄瓜，“去地里的时候，赵家婶子给的，你先解解馋。”
　　顾苗拿着黄瓜，一口咬下去，清甜清甜的。
　　鼓着腮帮往外走，“我还是不在这儿了，馋得要命，我去外面等。”
　　姜宁说了声“好”，拿着锅铲轻轻拨弄锅里的鱼块，免得粘锅。
　　“宁哥儿，这个易安楼的东家，瞧着心眼实在。”朱氏等人走了，开口道：“你跟他一块做事，也不会吃亏。”
　　姜宁知道朱氏在担心什么，点点头，“我便是看中他这一点，还有跟他投缘，这才敢把人往家里引。”
　　换作旁人，说来家里考察这事儿，姜宁就不会答应。
　　人心隔肚皮，涉及到钱财的事，自是要更为慎重。
　　不然搁他那世界，都法治社会多少年了，还能为了经济纠纷闹出灭门惨案。
　　“阿娘你就放宽心，等日子再好一些，我还想把家里的墙和屋顶刷一遍。”
　　姜宁后半句话说得小声，“咱们就一家人好好的过日子，长昀前一阵去村里学堂代课，我觉得他是读书的料，况且还读了那么些年，不能半途而废，总要去院试里试一试。”
　　“是这个理，不能耽误人家孩子读书。”朱氏叹了一声，“不过你这些想法，长昀那孩子知道吗？”
　　鱼肉不经煮，容易煮老。
　　姜宁用筷子，筷尖在肉上戳了一下，往旁边掰开，里边的肉完全变了色，再煮一会儿就可以出锅。
　　他听到朱氏的话，扭头看去，只说：“他知道。”
　　酸汤鱼出锅，盛在两口平一点的陶盆里。
　　重新刷了锅，姜宁先炸了花生，再把多的油舀出来，剩下的去炒素菜，最后再凉拌一个刺五加。
　　没等姜宁叫卫长昀来帮忙端菜，人已经到了厨房。
　　“我先把这些端出去。”卫长昀拿旁边挂着的布擦了擦手，“幸好前阵子打了椅子，不然今天不够坐。”
　　平时五个人还不觉得热闹，正正好。
　　今天一下变成十个人，得把两张桌子拼起来才够坐。
　　“你把鱼端走就行，一张桌一盆，菜我都分成两份装的，一桌一盘。”
　　姜宁擦干净手，才用手背去蹭了蹭脸，“等会儿让小小他们跟阿娘挨着坐，也免得人小夹不到菜。”
　　“嗯。”卫长昀点头，端着一盆鱼出去。
　　朱氏也数好了碗筷，拿着往外走。
　　他俩才出厨房，小小跟着小宝就进来了，“有什么我们可以帮忙的吗？”
　　姜宁惊讶地看着他俩，笑着弯腰摸了摸他们的头，“当然有了，一人拿一盘花生，一张桌子放一盘。”
　　小小、小宝齐声道：“好！”
　　两小孩也拿挂着的布擦了擦手，才去端盘子。
　　“我也有活干吧？”
　　姜宁才安排完，扭头看去，顾苗扒在厨房门口，顿时哭笑不得，“你凑什么热闹？”
　　“怎么到我就是凑热闹了？他俩都能帮忙，我也能。”顾苗说完，撸起袖子走进来，“这两盘菜，我端走了。”