回到牧场当饲养员(294)

　　安娃：“汪汪！”意思是你不怂你上啊！
　　燕克行开始准备炸鸽子了。
　　他没用普通的油，而是特地从柜子里面找出一坛之前熬好的绵羊猪的油。
　　他家的绵羊猪油已经放了小半年了，里面的油脂依旧洁白细腻，闻起来有一种中正平和的香味和鲜味，而没有猪类特有的腥味。
　　时闻：“我现在算看出来你真的很喜欢这鸽子了，还专门找了油出来。”
　　燕克行将油烧热了：“炸鸽子就是要用专门的猪油。菜谱上说了，用猪油炸出来的鸽子才有格外鲜美的味道，一般的油没有那个味道，而且这个油才能最快地炸熟鸽子，可以最大程度的保留它的汁水，达到外脆里嫩的效果。”
　　时闻：“听起来真讲究。”
　　“好的食材都有各种各样的讲究，只有一般的食材才会随便糊弄一下。”燕克行笑了一下，“你走开一些，别让油溅到你。”
　　时闻站远一些，却没有离开厨房。
　　听燕克行讲食材的种种奥妙也很有意思，时闻看着他，根本移不开眼。


第173章
　　燕克行在做饭的时候，香气一丝一缕地飘了出去。
　　时闻家的小家伙全都跑到外面去了，包括两匹马儿和两头褐牛——它们平时不怎么吃肉，此时却抵挡不住浓郁的肉香味，全都趴在外面等开饭。
　　时闻看它们的眼睛好像都快要冒出绿光了，连忙另外起锅，煮提前炮制好的各种肉类及蔬菜，并把这些菜准备好。
　　燕克行还在浸炸鸽子。
　　高温将鸽子外表的水分瞬间蒸发，又锁住内里的汁水，浓郁的香气一半被锁在鸽子里面，一半飘了出来。
　　时闻在给小家伙们做饭的时候简直受不了，饥肠辘辘的，五脏六腑简直要造反。
　　可惜这样炸制的鸽子没办法提前拿出来试味道，要不然他真想尝尝啊。
　　炸制鸽子所用的时间并不长，甚至用不了十分钟。
　　时闻却感觉这段时间分外漫长。
　　好不容易所有鸽子都炸好了，燕克行带着专用的防脏隔热手套，将鸽子取出来斩件。
　　炸好的鸽子整体呈现金红色，放在熟食专用的案板上，微微冒着热气的样子显得格外诱人。
　　燕克行手起刀落，将炸好的鸽子斩成一块块。
　　鸽子的表皮实在太脆了，几乎达到了糖壳一样晶莹剔透的效果，一刀斩下去，表皮龟裂，露出里面饱含肉汁的内里。
　　热气带着浓郁的香气飘了出来，让外面正在等待的小家伙们更不淡定了。
　　燕克行很快就将给小家伙们吃的鸽子全部斩好了，他看了一眼外面的小家伙们对时闻说道：“可以开始分了。”
　　时闻于是将小家伙们的饭跟鸽子肉提了出去，先把它们的饭分好，然后再用筷子夹着鸽子肉，每个小家伙分了三块。
　　小家伙们眼巴巴地等着吃肉。
　　福娃等少数几只狗子的口水更是都滴出来了，时闻看它们这样，吩咐道：“吃吧。”
　　一听到时闻的允许，小家伙们立即将脑袋埋到了饭盆里，大口开始吃饭。
　　时闻看它们吃得那么香，赶紧回去找燕克行。
　　他也饿了。
　　时闻好不容易将小家伙们打发走，弓疆三人又站了过来。
　　他们像之前的小家伙们一样齐刷刷地等在外面。
　　时闻简直挤不进去。
　　他刚想说：“你们都在这里，饭菜端出去了吗？”
　　没想到他才张开嘴巴，还没来得及开口说话，蔺诚骞就像知道了他的想法一样，朝他咧嘴露出了一口灿烂的白牙，然后伸手指了一下，示意都已经准备好了，就等这个鸽子了。
　　燕克行的动作也很快，他们吃的五只鸽子很快就斩好了。
　　燕克行：“端出去吧。”
　　弓疆和蔺诚骞立刻将菜端出去，燕克行则另外端了一碟提前准备好的番茄酱出去。
　　大家早就在浓郁的香气中馋得狠了，好不容易等到了开饭，他们坐在饭桌前，第一筷子就夹了烧鸽。
　　烧鸽还比较烫，吃起来的时候，时闻甚至感觉到有点烫嘴。
　　然而这种比较烫的状态却极为完美的保存住了鸽子的肉汁跟香气，他轻轻咬一口，只觉得酥脆的外皮和柔嫩的内里展开了完美的碰撞，接着就是丰沛的肉汁跟炸制过后特有的香味层层递进。
　　时闻甚至没办法形容这种感受，只觉得满嘴都是肉，咬下去，更是满嘴都是鲜美的肉汁。
　　他们家的鸽子真是达到了皮薄，肉嫩，味鲜，骨香的效果。
　　时闻也算是吃过了那么多的肉，还是第一次吃到那么好吃的肉。
　　时闻忍不住对燕克行说道：“这个鸽子好好吃，怎么会那么香？又香又嫩。”
　　燕克行：“鸽子比较小就比较香嫩，它要是大一点就不会有这种效果了。你再蘸着番茄酱试试，又会有不同的味道。”
　　时闻听从他的建议，又夹了一块鸽子肉蘸了番茄酱吃了。
　　番茄酱就是牧场产出的番茄酱，酸鲜香浓，跟肉类简直是绝配。
　　鸽子肉蘸着番茄酱，果然又是另一种风味。
　　弓疆三人来不及说话，也不听他们两个说什么，只夹了鸽子肉，一门心思地吃。
　　在这个时候，不需要多说什么，只需要专注地吃肉就够了。
　　桌子上其实还有其他菜，但其他菜只是调剂一下口味，鸽子肉才是真正的主菜。
　　大家像是刚被放出来的蚕宝宝，沙沙地吃过去，专注地享受美味。
　　时闻也是今天才明白什么叫做食不言。
　　太好吃的食物让人根本抽不出心思来说话。
　　等差不多吃完了，大家开始喝鸽子汤。
　　鸽子汤清甜鲜美，最适合饭后消闲。
　　蔺诚骞喝了一口鸽子汤，感慨地说道：“我也就是五六岁的时候，跟着爷爷去吃了一次国宴大师的烧乳鸽，才尝到过这种滋味。”
　　戈阅：“蔺师兄，五六岁的事情你还记得吗？”
　　“当然记得啊。”蔺诚骞说道，“足够美味的食物会刻入灵魂深处，我一辈子都记得那个味道，可惜随着制作烧乳鸽的那位大师过世，后面就再也没有品尝过那等美味了，没想到今天又吃到了。”
　　弓疆：“那时候国宴大师做出来的菜可不便宜。”
　　蔺诚骞：“别的不记得了，我就记得那盘烧乳鸽要一百八十块钱。那时候我爸的工资才八百块。”
　　时闻听着他们瞎聊，也不说话。
　　他现在就想喝汤。
　　戈阅聊着聊着，说道：“这个红烧鸽子真好吃，要是有点葡萄酒来配它就好了。”
　　蔺诚骞：“对对对，要那种成熟度比较高，稍微有一点甜口的葡萄酒，喝起来一定很爽。”
　　时闻懒洋洋地说道：“让你们老师去买，他肯定能买到最好的葡萄酒。”
　　燕克行一直没说话，听时闻提起自己才“嗯”了一声。
　　蔺诚骞：“要我说，外面买的葡萄酒也就那样。时哥你不想种点葡萄吗？牧场上的蔬果品质那么优越，要是种点葡萄，到时候摘下来酿成葡萄酒，滋味一定会很好。”
　　时闻还真没考虑过种葡萄的选项。
　　如果要说种的话，他们确实也可以种，山上的地那么多，随便种点葡萄也不怎么费事。
　　想到这里，时闻说道：“过两天我去问问，看有没有什么很适合本地的葡萄，有的话我买几株。”
　　弓疆接话道：“不用买。时哥你要是想种葡萄，我认识一个朋友，他们家的葡萄品质特别好，也在我们附近，种他们家的葡萄多半不会有什么问题。”
　　蔺诚骞一下子就知道是谁了：“蔡明景是不是？他家的葡萄确实好，甜度高，还有一种特殊的香味，听说酿成酒后还能保留那种香味。”
　　弓疆：“就是他家。”
　　蔺诚骞：“他家的葡萄不是不卖吗？我之前想问他要一株葡萄，他都说不卖，最后只好作罢。”
　　弓疆：“他欠我一个人情。”
　　戈阅：“要是真把葡萄种出来了，又酿成了葡萄酒，用葡萄酒煮鸽子是不是也很好吃？我以前听说一道名菜，叫红酒烩鸽。”