被迫入宫后我成了暴君的心尖宠(82)
张小年在温遥的训练下,已经练就了随时随地笑逐颜开的功夫,他微笑着应好,然后目送人走远。
温遥走了过来,拍了下他肩膀,深感欣慰道:“不错。”
得了夸奖张小年摸着后脑,咧开嘴笑得傻里傻气。
前边收拾地差不多,周运又带着几人外出宣传,天快黑时才赶了回来,把明日要做的事一一吩咐。
刚说完温遥就叫住他,周运先一步问:“小主子有何吩咐?”
“下午我已经跟张远说好了,他住在村里每日来去不方便,你给他安排个住处。”
“好,小人这就去。”
说来今天下午再回庖屋后,便有一缕缕淡淡清香飘出,他踏进屋,一眼就看到灶台上,用瓷碟盛起来的莴笋茎。
莴笋茎切成幼儿小手指粗细,寸长,数条相连,由上至下,再配上几片绿叶,像极了节节高升的翠竹。
温遥没想到这人还会拼盘,虽然技艺差了点,但胜在有这样的意识。
他当时就夸了几句。
张远有些不好意思的笑了笑。
接下来的两日,温遥和周运一起到市集上采买食材,因为要做火锅所以在食材的选购上,需要的种类就比京都的民食府更为繁杂庞多。
好在他们带了周礼和罗风,二人身手不凡的同时,力气也比旁人大。
温遥却是不知,他们能提起百斤重的东西,全是因为他们有内力傍身。
买了几十斤肉菜,又找了三辆拉车由周礼他们三人运回去,与此同时温遥又跟屠夫和农夫商讨,让他们每五天送菜和肉到食府。
温遥需要的肉不需要太多,但每样都需要些,像猪肉,鸡肉是必不可少的,兔肉,羊肉同样需要一些。
温遥原本还打算用牛肉,但这个时代很少有人吃牛,因此便讪讪作罢。
只能以猪肉、鸡肉、鸭肉为主。
猪肉温遥选得里脊,水柳,猪颈,猪排,以及肩胛骨后部的阴/肉,其他地方的肉剁成肉酱。
猪蹄用来熬高汤。
再烹饪调味料,一会儿用来做火锅底料。
猪蹄炖了一个时辰,温遥加了些白莱菔进去,以去除汤里的油水。
白莱菔是温遥今早在集市上买的,起初看到还高兴了好一阵,问过周运才知道白萝卜在这儿叫莱菔,分红白两色。
等猪蹄顿烂,温遥再叫他们来后院,周礼拎了木桌和几把凳子过来。
温遥直接端着砂锅出来,见人到齐了,便招呼几人坐下,“都坐下,站着干嘛。”
得了话几人也不客气,周运跟在温遥身边最长,他一坐下,周围的人才纷纷坐下。
温遥坐下说:“大家来尝尝这些猪蹄。”
“我在里面加了些猪肚。”
猪胃这些他们一般都不会买来吃,一是做出来不好吃,二是更加愿意把银子花在肥瘦肉上。
周运倒是控制着表情没让自己看上去太惊讶,张小年和玥伶年纪最小,讶然的表情全铺在脸上,王大华眼中露出些许惊讶,不过更多的则是不敢相信。
他在大富人家待过七八年,顿顿皆有肉,菜色也丰富,可就没见过他们吃猪肚子和猪蹄的。
温遥说了吃,便自行动筷,他一动周运想也不想地夹了一块猪蹄,吃了第一口就忍不住吃第二口。
要说一般人家觉得猪蹄费钱,而且肉肥,一些姑娘不愿意吃,觉得味儿腻,鼾得很。
但温遥炖的猪蹄没什么油水吃起来也不油腻,反而多了一股萝卜的香味。
几人中就有认识莱菔的,王大华吃了一口,纳闷道:“主子,这白色的可是莱菔?”
“正是。”
“它还能炖在汤里?”
“对。”温遥点头说:“它除了做药引还能用在吃食上。”
“想不到它还能拿来吃。”王大华犹如自言自语,语气里透着惊喜,他吃了一块后,惊喜感越发浓厚。
“这莱菔味道不错。”张小年说着,玥伶十分赞同地点头。
“好吃就多吃点,这猪肚也不错,你们都尝尝,再过几日我还得去别的地方。”温遥说着给自己夹了些猪肚,猪蹄汤配着火锅底料放在井水里镇着,应该能保持两日的新鲜,等到第三日就需要重新制作新的锅底料。
想到只能保鲜二天,温遥不得不叹息,这要是有冰箱少说能保鲜四五天。
“刚才我把火锅锅底做出来了,下午都帮着洗菜切肉,肉都要胸大肌上的,鸡腿和翅膀上的肉先别动。”温遥朝几人说道:“鸭翅和鸭掌也是,以后每次都这样,把这几样留下来,其他地方的肉可以切片,也可以剁成肉酱,做成肉丸放火锅里。”
几人不知火锅是什么,但主子说的话他们听着就成,到时遇到不明白的地方再问周管事,周运倒是听得认真,可他也不知道火锅是什么,心里想着若是见过就好了,好歹能给他们讲讲。
收拾完猪蹄猪肚,温遥就让他们先折菜,他到庖屋再去看一下镬,这种锅跟后世的不锈钢锅体型有些相似,温遥原本想用炒锅,但那种锅不适合来做火锅,如此一来他才想起之前让铁匠做的锅。
当即招来周运,让他去问锅做的怎么样了。
随后温遥给周礼几人分配了任务,把刚才折的菜洗干净,温遥给罗文英和张远示范了一遍怎么切肉,就让他们自己切了,庖屋里的刀具有好几把,不会不够用。
温遥看过他们的刀工,厚薄均匀,颇为满意的点了点头。
此时,周运也从外边回来了,他不光用拉车拉回了几口锅,还带回了个二十来岁,身量挺拔修长的男子。
温遥视线看了过来,周运当即介绍,“小主子,这位是从京都来的,说是叶主子派来的,小的就让他进来了。”
温遥没说话,当他听到是叶褚差人来的,心口猛地跳了下,不由得想到了叶褚勾唇的模样,心里一暖,对那名男子说:“子予让你来可是出了什么事?”
“不是。”男子摇头说,嗓音低沉,听来十分悦耳,不过这时候温遥已经没心情却欣赏他的声线了。
“主子让属下送一封信给小主子。”说着,掏出对襟内的书信,双手呈给温遥,温遥接过,没有立即拆信封,而是问:“你叫什么?”
“属下卫。”卫低着头,拱手行礼道。
“一路舟车劳顿,你先下去休息,明早再走。”
“多谢小主子。”卫声音冷冷淡淡,即便嘴上说着道谢的话,语气里也没有半点谢意,“不过属下今日就要动身离开,主子还等着属下回去回话。”
说到这儿,他便问:“小主子可有要属下带回去的?”
作者有话要说:Ps:火锅古称“古董羹”,在战国时期就有,当时人们以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见。这里加了点没有火锅的私设。
非常感谢小可爱们的捉虫,嘿嘿。
第85章 56开业下(捉虫)
温遥真有话让卫带回去,想到这儿他便说:“临走前来找我,我有信要带给子予。”
卫恭敬点头,坦白说刚开始听到温遥叫主子表字时,他心中大惊愕然,面上却没表露。等卫一走,温遥回寝所,这才显出迫不及待的表情来,他拆开封条,取出信纸,摊开来看。
只见上面写着卿启:那日分别,距今五日……食府生意热闹非凡……只良辰明月,少一人相伴,愿卿早日归来。
少时有之,白雪奕奕,清风徐月,欠与君伴,一句安否,安于心间。
温遥逐一下看,耳朵渐红,他真没想到叶褚会写这样的话,一股暖意在心间化开,甜滋滋说不出的喜欢。
他提笔在一张白纸上写下几句话语,写完才觉得语言过于苍白。
想了想最后只写了句——叶下一点红妆,白花轻坠摇曳,冬日徐阳温人心,思之楚楚心上来。
好吧,他也就只能写成这样了,只希望叶褚能看明白。
黄昏过后温遥把信交到卫手上,跟人道了谢才看着人翻身上马,马鞭一扬,带着滚滚尘埃扬长而去。
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